眼下恰是品味樱桃的时节，北京周边的各大采摘园里繁荣出多。正在京西山道旁，漫山遍野的樱桃正在枝头雀跃，招待着初夏岁月的到来。门头沟是较早种植樱桃的区域，加之这里山净水秀的境遇，樱桃成为这里的“拳头产物”，不只种类厚实，口感更是鲜嫩充沛。

　　当夏季的熏风吹过，能够来到京西古道旁，看看一颗颗鲜翠欲滴的樱桃背后开云电竞，有着哪些奇怪的意趣。

　　沿着石担途行驶，永定河向来跟随支配。行驶至一宽敞处，看到一处古色古香的牌坊，牌坊上有两个大字：韭园。

　　韭园是京西着名的古村庄之一，这里有元曲作者马致远的故居，也是京西古道中西山大道的开始。除了久远的史书，韭园村的酱菜遐迩驰名。牌坊不远方就有一家专卖酱菜的店铺，许多人慕名而来。

　　驶过韭园村口的牌坊，山途便蜿蜒起来。咱们沿着古道，一块穿越山岭，山与河尽收眼底。

　　道途集体通行，咱们要去的樱桃采摘园果树，位于半山腰。幼心驶过正正在修途的那一段，位于王平镇西马各庄村的西马樱桃风情园便正在豁然辽阔处。

　　最先不得不提王平镇。王平镇的稠密村庄是自然的樱桃孕育地，这里群山缠绕，盖住了大风，又紧邻永定河，水量厚实，再加上山坡上土质松散，适合樱桃生根抽芽。从上世纪九十年代着手，这里便着手种植樱桃。原委村民们几十年的勤恳，樱桃也成为王平镇的特产。

　　一块上，咱们就看到了不少“樱桃采摘园”。而西马各庄村的这处樱桃园，不只面积大：其种植面积达350亩，又有着许多种类——主营樱桃果树、京白梨果树、苹果等，樱桃种类多达15种。这处樱桃园有门头沟“樱桃博物馆”之称：内部种植了6300棵樱桃树，许多樱桃品种正在超市中是根基见不到的。

　　本年，樱桃园里还引进了少少新的种类，好比“俄八”（“俄罗斯八号”的简称）。它别名“含香”，是大连农科所繁育出的优质大果樱桃种类，其个头正在国内种植的大樱桃种类中最大，单果重量可达13克。这种樱桃正在成熟时，色彩由鲜红逐步变为紫玄色，泛有光泽，非凡诱人果树。

　　这里的樱桃种植正在高山上，并且用泉水浇灌，因此有个雅称：高山樱桃。与平原种植樱桃树比拟，其上风很显着——山地日夜温差大，日间阳光宽裕，樱桃的个头很大，甜分高，汁水足。吃上一颗，口感鲜甜，确实和闲居超市里常见的樱桃不相通。

　　高山种樱桃难点也不少，最先是人力本钱对比高，由于无法像平原那样实行大领域机器化浇灌，工人只可拿着水管登山，一棵一棵地浇水。

　　樱桃园的处理职员说，本年春天的雨水不算宽裕，个别樱桃正在孕育的历程中缺水，个头没有长起来，因而本年的樱桃集体长势并不算格表完好。

　　樱桃种植离不开肥料。正在施肥历程中，也非凡留心：农场门口的科技幼屋门牌下，写有几十种禁止应用的化肥，以是樱桃树下所施的都是有机肥。为了让来此采摘的市民能现采现吃，许多农药更是禁止应用的。

　　蒲月到六月，恰是樱桃成熟和采摘的时令，樱桃园都邑采取色彩差别、口胃各异的樱桃组合正在一道，也会用早熟晚熟等种类岔开种植，尽量伸长樱桃采摘的时候。这也就使得樱桃园里的枝头上，显得五彩灿烂。

　　沿着山途，咱们围着各个种类的樱桃树转——乍一眼看去，青葱茂密的樱桃叶下掩映着成串的樱桃，玫红、深红、紫红、玄色、黄色、红黄相间、粉黄相间……个个充沛诱人，低的枝丫唾手就能摘到。樱桃园的处理职员摘了几颗黑紫色的樱桃，告诉咱们，这叫“黑珍珠”。不只个头大，果肉也非凡鲜嫩，一口咬下去，汁水四溢。充沛的汁水，也将手指头染得都是紫血色。

　　正在樱桃园的一棵树上，还挂着黄灯笼似的樱桃，颗颗充沛，市情上并不多见。这种樱桃叫“黄蜜”，是一种早熟的黄果樱桃，成熟时带有红晕，属于纯甜的幼果。它的果皮较薄，果肉透亮，吃起来韵味极佳，被誉为“果中珍品”。

　　粉红相间的樱桃很少见，它叫“雷尼”，其果肉入嘴轻浅通透，甜中微酸。又有一种叫“美早”，果实充沛，轮廓红亮，远观呈“心”形，不只口感鲜嫩，还非凡适合摆正在手心照相。其它又有一种叫“红灯”，成熟后呈紫血色，果实为肾形，肉质软嫩，口感极佳。

　　山地种樱桃殊为不易。2013年，门头沟的李师傅被调来西马樱桃风情园承担种植樱桃，此前，他齐全没有山地樱桃的种植体会。好正在，樱桃园请来了种植樱桃的专家实行“传帮带”，李师傅也诈欺业余时候本身研商，因此堆集了许多体会。加上农科院的学者带着学生们每每来樱桃园现场教学，答疑解惑，李师傅逐步成为“种植好手”。今朝，新种类的樱桃正在他们的垂问下，大个别都依旧繁茂孕育着。

　　李师傅说，现有的樱桃树一经有十几岁“高龄”，不少樱桃树面对“老龄化”的题目。“本年果园一经十八年了，日常果树18到25年就到了衰弱期，因而本年总产量可以有所低浸，但集体的质地仍是不错的。”李师傅说，代际更替生怕也是高山“樱桃博物馆”接下来面对的离间之一，“好正在本年当局扶植补种了很多新的树苗。”

　　聊到这儿，李师傅拿开始机给我看一张照片，照片是一张写着近两年新栽种的樱桃种类的纸条，这是他为樱桃园经心挑选的新种类，纸条上写着俄罗斯八号、雷杰娜、科迪亚、布鲁克斯、拉宾斯等名字。为何挑选它们，李师傅答：“这几个种类口感好果树开云电竞，果实肉厚，个大、甜脆果树、易储蓄。”

　　李师傅说：“之前咱们的樱桃对比多的种类是‘拉宾斯’，它是自花授粉，产量很高，糖度也很高，本年加了几种新的种类，目前长势优秀。我们山区泥土少，石沙多，不像平原的土质那么好，还要从此表埠方拉一个别土，因而工程量很大。”

　　樱桃正在我国有着久远的种植史书。樱桃从很早便成为敬拜先人时的祭品，也是帝王赏赐常用的赐物。唐代从此，樱桃不时用以比喻美女的嘴唇，“樱桃幼口”是也。千百年来，昔人也留下了不少描写樱桃的诗词，读之无不为其意境美好而倾倒。好比李白的《白樱桃》诗顶用“水晶珠”描摹白色樱桃。从安禄山诗中的樱桃“半青一半黄”等描写能够看出，中国古时的“樱桃”和现正在咱们正在超市买的“樱桃”从表形到口胃都相差颇多。

　　古代的樱桃原产于长江流域，果子较幼较酸，直到一百多年前，表洋的大樱桃传入国内，才逐步酿成现正在明后剔透、滋味喜悦的各个种类的樱桃。今朝，国内也正在不休教育新的樱桃种类。此次西马各庄村的高山樱桃拜望之旅，咱们见到很多前所未见的新种类樱桃，令人大开眼界。

　　又被称为“天子”，是加拿大夏地农业查究所育成的中晚熟樱桃种类。这一种类的果实特大，体式似长心脏形，果皮正在齐全成熟时为紫血色，并带有希罕的幼果点。果肉血色、脆硬且多汁，韵味芳香，品德上乘。其果柄短粗，以是不易落果。其余，萨米脱的酸味较少，险些无酸感，拥有猛烈的隧道樱桃韵味。

　　一种产自山东、陕西和加拿大的樱桃种类，以其果实大、果皮紫血色和果肉浅血色为特质。果皮厚而韧，果肉硬且汁多，韵味佳，品德高等。其余，拉宾斯樱桃的抗裂果性好，成熟时果柄不易摆脱，可相宜晚采，果柄脱水较迟，不易萎蔫，以是存储性优秀。

　　一种产自辽宁、山东、河北等地的樱桃种类。该种类果实为扁圆形，个头大，果皮和果肉都是大血色，口感脆爽，糖酸比高。果皮厚，齐全成熟时呈暗血色，有时带有条纹和雀斑。果肉硬脆、味甜。其余，布鲁克斯樱桃还拥有耐贮运的特质，正在0℃至5℃下可储备30天以优势味褂讪。

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